Một bé trai 8 tuổi được đưa đến phòng khám do tiêu chảy và đau quặn bụng kéo dài 10 ngày (S3513)

Một bé trai 8 tuổi được đưa đến phòng khám do tiêu chảy và đau quặn bụng kéo dài 10 ngày. Phân của trẻ có mùi hôi, không có máu nhưng có váng mỡ; số lần và lượng phân đi ngoài ổn định. Trẻ vẫn uống được nước nhưng ăn rất ít do chán ăn. Trước khi khởi phát các triệu chứng này, trẻ hoàn toàn khỏe mạnh, ngoại trừ một đợt viêm tai giữa cấp tính đã điều trị dứt điểm bằng amoxicillin vào tháng trước. Trẻ vừa trở về sau kỳ nghỉ tại một nhà nghỉ ven hồ cùng gia đình vài tuần trước. Cân nặng hiện tại là 30,4 kg, giảm 2,3 kg so với lần kiểm tra sức khỏe định kỳ 3 tháng trước. Trẻ không sốt. Khám bụng thấy tăng nhu động ruột nhưng các cơ quan khác bình thường. Công thức máu toàn phần trong giới hạn bình thường và xét nghiệm tìm máu ẩn trong phân (FOBT) âm tính. Cơ chế nào sau đây giải thích rõ nhất tình trạng tiêu chảy của bệnh nhân này?